Lo que viene ↗
Del norte de Salta a tu mesa
Nuestra historia empieza en el norte de Salta. De allí traemos una harina de origen natural y base sin gluten, para abrirle un lugar en tu cocina a todo lo que la banana tiene para aportar.
Descubrí sus beneficios
Elegir qué llevás a tu mesa también es descubrir de dónde viene y qué puede aportar. Nuestra harina te invita a empezar por ahí.
Abrir la alacena y encontrar nuevas posibilidades. Con una materia prima naturalmente libre de gluten, la harina de banana suma una opción vegetal para tus mezclas y preparaciones de todos los días.
Elegir con información ↗
Parte del interés de esta harina está en su almidón resistente: un componente que puede servir de alimento a la microbiota intestinal. Un motivo más para conocer lo que llevamos a la mesa.
El almidón resistente llega al colon sin digerirse por completo en el intestino delgado; allí puede ser fermentado por la microbiota. Su cantidad varía con la materia prima, el procesamiento y la cocción. El aporte específico de nuestra harina se informará en su ficha técnica.
Leer el estudio ↗Una pizza para compartir, un budín para la tarde, algo rico para acompañar el mate. La harina de banana puede formar parte de mezclas dulces y saladas. El comienzo es simple: probar, ajustar y hacerla tuya.
Conocé más ↗Nuestra harina viene del norte de la provincia de Salta. Acercarla a tu mesa es compartir un ingrediente de nuestra tierra y darle un nuevo lugar en la cocina cotidiana. Ese origen es parte de quienes somos.
Los aportes nutricionales varían según la elaboración. Consultá la ficha técnica y el rotulado del producto; para celiaquía, verificá su identificación como alimento libre de gluten. Fuentes: INTA · Argentina.gob.ar ↗ y Harina de banana · Wikipedia ↗
Nuestro origen · Norte de Salta
Harina de Banana nace de una idea sencilla: acercarte un ingrediente natural del norte salteño. Un recorrido que empieza con la selección de la banana y sigue hasta convertirse en una harina lista para nuevas posibilidades.
La banana es el punto de partida. Seleccionar la materia prima es el primer paso de una elaboración en la que la madurez y el cuidado previo influyen en la harina que llega a tu cocina.
Pelado, corte, deshidratación y molienda. La banana pierde humedad y se transforma en una harina fina. Así, una materia prima del norte encuentra otra forma de llegar a tu mesa.
El recorrido continúa cuando abrís el paquete. En una mezcla, en una masa, en esa preparación que querés probar: nuestra harina llega para que descubras cómo hacerle un lugar.
Comparativa de harinas
Cada harina tiene algo para aportar. Conocé sus diferencias y descubrí el lugar de la harina de banana: una base naturalmente sin gluten, con fibra y almidón resistente entre sus componentes de interés.
| Harina / ingrediente | Valores de referencia | Gluten | Lo que destaca |
|---|---|---|---|
| Harina de bananaReferencia de estudios sobre harina de banana verde | Proteína: 4,76 g Fibra: 21,91 g Almidón resistente: 68,02 g |
Sin gluten en su baseRequiere certificación final para celiaquía. | Fibra y almidón resistente; una alternativa vegetal para incorporar a mezclas. |
| Harina de trigo integralUSDA FDC 790085, por 100 g | 370 kcal Proteína: 15,1 g Carbohidratos: 71,2 g Fibra: 10,6 g |
Contiene gluten | Aporta estructura y elasticidad en panificados; no es apta para dietas sin gluten. |
| Harina de arroz blancoUSDA FDC 790214, por 100 g | 359 kcal Proteína: 6,94 g Carbohidratos: 79,8 g Fibra: 0,5 g |
Sin gluten en su base | Sabor neutro y uso frecuente en mezclas sin gluten, con bajo aporte de fibra. |
| Almendra molida / harina de almendraUSDA FDC 170568, almendra blanqueada por 100 g | 590 kcal Proteína: 21,4 g Grasas: 52,52 g Fibra: 9,9 g |
Sin gluten en su base | Mayor aporte graso y proteico; útil en pastelería, pero con perfil muy distinto. |
La fibra y el almidón resistente son parte de su interés nutricional. Sus cantidades dependen de cómo se obtiene y prepara la harina.
Transformar bananas en harina permite aprovechar materia prima que puede quedar fuera de la venta en fresco y reducir pérdidas de cosecha.
Traemos nuestra harina del norte de Salta para que ese origen también tenga un lugar en tu alacena.
Valores de referencia, no ficha técnica del producto. Harina de banana: Bezerra et al., Revista Brasileira de Fruticultura/SciELO, composición promedio reportada en el estudio. Harinas comparadas: USDA FoodData Central. Contexto local y usos: Argentina.gob.ar ↗, SciELO ↗, USDA FoodData Central ↗.
Un ingrediente nuevo despierta preguntas. Acá empezamos a responderlas.
Podés empezar sumándola a mezclas para masas, budines o preparaciones saladas. Probá con una pequeña proporción y ajustá los líquidos y la textura: cada preparación necesita su propio equilibrio.
La banana se pela, se corta y se deshidrata. Después, la molienda la convierte en una harina fina que puede incorporarse a distintas mezclas y preparaciones.
Su origen vegetal, su base naturalmente sin gluten y sus posibilidades en la cocina. También contiene fibra y puede aportar almidón resistente. Para conocer las cantidades de nuestra harina, consultá su ficha técnica y rotulado.
Ver fuente oficial ↗Sí: lo que pasa en la cocina también cuenta. El calor, la humedad y el enfriamiento pueden modificarlo. Por eso, no hay un porcentaje que sirva para todas las harinas y todas las recetas.
Consultar investigación ↗Porque la banana, como ingrediente, no contiene gluten naturalmente. De todos modos, para personas con celiaquía o dietas estrictas, lo correcto es buscar una certificación o rotulado apto en el producto terminado.
Del norte de la provincia de Salta, Argentina. Ese es el origen de la harina que acercamos a tu mesa y el punto de partida de nuestra historia.
La tienda online llegará próximamente. Podés seguirnos en nuestras redes para conocer las novedades y enterarte cuando esté disponible.
Estamos preparando todo para que puedas recibir nuestra harina en casa. Seguinos en redes y acompañanos en lo que viene: nuevas formas de llevar el origen natural a tu mesa.
Venta online próximamente